Jest kilka garnków i patelni, których używamy cały czas — uwielbiamy nasz duży garnek do gotowania wody i naszą średnią patelnię do obsmażania wołowiny lub kurczaka.Jeśli chodzi o przyrządzanie obiadu, wybór odpowiedniego garnka lub patelni może mieć duże znaczenie.
Jeśli patelnia lub blacha do pieczenia są za małe, jedzenie znajdzie się bardzo blisko siebie.Utrudnia to przyrumienianie lub przypiekanie wszystkiego, co gotujesz.Warzywa i białka uwalniają parę podczas gotowania, a jeśli wszystkie są ułożone jeden na drugim, para nie będzie w stanie uciec.Zamiast aromatycznego zarumienionego dania otrzymasz wodnisty obiad na parze.Niepotrzebnie duża patelnia może prowadzić do marnotrawstwa i zwiększa prawdopodobieństwo przypalenia potrawy.
Patelnia
Duża patelnia to prawdziwy kuchenny koń roboczy.używaj dużych patelni do wszystkiego, od przyrumieniania kurczaka do Chicken Tikka Masala po smażenie tilapia na Tilapia z masłem szalotka-estragon.Dobrym pomysłem jest zainwestowanie w jedną swoją miłość.Jeśli często gotujesz, prawie codziennie ustawiasz go na kuchence.Używamy na przemian dwóch patelni, jednej nieprzywierającej i jednej ciężkiej patelni ze stali nierdzewnej.Oba mają średnicę około 12 cali, co oznacza, że jest dużo miejsca na każde napotkane zadanie, od smażenia cebuli po przerzucanie ryb.Jeśli gotujesz dla tłumu, możesz nawet wybrać większą patelnię – 14-calowa patelnia może ugotować do 4 piersi z kurczaka jednocześnie.
Nie masz patelni dokładnie tego rozmiaru?Nie martw się.Dobrą wiadomością jest to, że możesz improwizować.Głównym kryterium jest po prostu to, że masz wystarczająco dużo miejsca do gotowania jedzenia.W razie potrzeby można przyrumienić dwa filety z dorsza, na przykład na dwóch mniejszych patelniach.
Magazyn
Kiedy wzywamy do dużego garnka, prawdopodobnie gotujemy makaron (lub czasami gnocchi!).Kiedy makaron się gotuje, chcesz dać mu dużo miejsca do tańca wokół wrzącej wody.W zatłoczonym garnku spaghetti ugotuje się nierównomiernie i sklei się.Nie dopuść do tego.Wyciągnij największy garnek, jaki masz.Podoba nam się taki, który ma co najmniej 6 litrów.
Gotując zboża czy warzywa, zwykle sięgamy raczej po średni garnek niż duży.W zależności od ilości, te produkty często nie potrzebują tak dużo miejsca.Jeśli posiadasz tylko jedną doniczkę, zrób z niej dużą.
Mały garnek/rondel
Mały garnek powinien pomieścić około 1 1/2 litra i mieć ciasno przylegającą pokrywkę.Używamy małego garnka prawie wyłącznie do gotowania ziaren, od brązowego ryżu po pszenicę bulgur.W tym przypadku szczelnie dopasowana pokrywka jest ważniejsza niż dokładny rozmiar doniczki.Ponieważ większość ziaren paruje podczas gotowania, nie chcesz, aby wrząca woda lub gorące powietrze wydostawały się z otworu wentylacyjnego między patelnią a pokrywką.Jeśli pokrywka nie jest szczelnie dopasowana, możesz przed nałożeniem pokrywki zakleić folię na wierzchu garnka.
Czas publikacji: 25 sierpnia-2022