Czy wiesz, że dobrej jakości garnek może znacznie poprawić Twoje wrażenia z gotowania, jednocześnie poprawiając jakość gotowania?Ten sprzęt do gotowania jest bardzo ważny, którego nie można pozbyć się pomimo wszystkich postępów w technologii.
Zamiast kupować wiele różnych rozmiarów, kształtów i rodzajów tego sprzętu do gotowania, wystarczy kilka starannie dobranych elementów.Rozważ kilka ważnych wskazówek, o których należy pamiętać przy zakupie wysokiej jakości doniczki.
Rozmiar
Rozmiar jest bardzo ważnym czynnikiem przy wyborze sprzętu kuchennego.Dlatego ważne jest, aby zdecydować się na rozmiar przed rozpoczęciem zakupów.Należy pamiętać, że doniczki różnią się rozmiarami, zwykle od 6 do 20 litrów do użytku domowego.Jednak jako właściciel restauracji obsługujący dużą bazę klientów możesz poszukać większej wersji tego sprzętu do gotowania, a w razie potrzeby na pewno znajdziesz te powyżej 20 litrów.Ale garnki 12 kwarty i więcej powinny wystarczyć.Zwróć uwagę, że wraz ze wzrostem doniczki prawdopodobnie stanie się cięższa – w zależności od materiału doniczkowego.
Materiały
1. Jak w przypadku każdego sprzętu kuchennego, materiały, z których wykonane są garnki, odgrywają ogromną rolę w ich łatwości użytkowania i konkretnych zastosowaniach funkcjonalnych.
2. Zastanów się nad kilkoma: Stal nierdzewna: gładka, błyszcząca powierzchnia metalowa zapewnia dobrą widoczność.Jest słabym przewodnikiem ciepła, ale jest również całkowicie niereagujący na jakikolwiek rodzaj żywności i bardzo wytrzymały.Jest to również bardzo wszechstronny sprzęt do gotowania dla wielu rodzajów żywności.
3. Aluminium: nagrzewają się szybciej niż stal nierdzewna i są zwykle bardzo lekkie, ale wymagają również większej ostrożności i są trudniejsze do czyszczenia i konserwacji ze względu na ich zdolność do interakcji z żywnością, która jest kwaśna, zasadowa i siarkowa.
4. Miedź: Świetny przewodnik ciepła, miedź szybko się nagrzewa i jest ciepła w oku.Jest również bardzo reaktywny z żywnością – słabo wchodzi w interakcje z żywnością kwaśną i zasadową, ale wytrzyma, jeśli garnki zostaną wyłożone i wystarczająco często je polerujesz.
5. Powłoka nieprzywierająca: Wysoka odporność na ciepło i ścieranie, przydatna w przypadku stałych produktów spożywczych o dużej zdolności do przywierania.
6. Żeliwo: nagrzewa się powoli, ale długo utrzymuje ciepło.Wymaga regularnego suszenia i olejowania, aby był bezpieczny, ale można to rozwiązać, kupując powłokę emaliowaną.
Kształt
Ten sprzęt do gotowania ma różne kształty.Chociaż garnki są zwykle wysokie i wąskie, garnki zaprojektowane specjalnie do gotowania zup są zwykle krótkie i szerokie, aby umożliwić łatwe mieszanie.Jednak szerokie doniczki nie rozprowadzają równomiernie ciepła ze względu na ich duże podstawy, podczas gdy wąskie doniczki są zwykle bardziej spójne z rozprzestrzenianiem się ciepła ze względu na ich wąską podstawę.
Uchwyty i pokrywki
Jako właściciel restauracji prawdopodobnie będziesz potrzebował tego sprzętu do gotowania, aby nie tylko dobrze służył Ci na kuchence, ale także był żaroodporny do użytku w piekarniku.Chociaż prawdopodobnie będziesz szukać uchwytów, które nie zatrzymują ciepła, takich jak plastikowe i drewniane uchwyty, te uchwyty mogą mieć problemy z ciepłem.W takim przypadku najlepiej sprawdzą się uchwyty ze stali nierdzewnej.Prawidłowo spawane uchwyty mogą również służyć dłużej niż te nitowane.
Budowa
Doniczki z grubym i ciężkim dnem przekazują ciepło znacznie wolniej niż doniczki cieńsze.Tego rodzaju garnki świetnie nadają się do długiego, powolnego gotowania.Gdy ten sprzęt kuchenny ma grubą podstawę, zapobiega przywieraniu składników do dna garnków.Doniczki o konstrukcji kompozytowej – niezależnie od tego, czy są to doniczki kompozytowe całkowicie platerowane, czy doniczki kompozytowe z wkładem podstawowym – są również lepsze pod względem równomiernego przenoszenia ciepła przez doniczkę.
Wybór odpowiedniego sprzętu do gotowania może czasami wydawać się przytłaczający.Ale tak nie powinno być.Zastanów się, jakie potrawy będziesz gotować i jakie garnki najlepiej zaspokoją te potrzeby.
Czas publikacji: 25 sierpnia-2022